Aktuelles
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Teil 1: Conserverie et Moutarderie belge in Raeren
In den Schulmensen, die DG Mensa beliefert, kommt nur eine Mayonnaise auf den Tisch: „Filou“ des regionalen Anbieters „Conserverie et Moutarderie belge“. Das Raerener Unternehmen verwendet ausschließlich hochwertige und einfache Zutaten.
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Hanfmilch: Ein veganer Gesundheitsdrink auf dem Vormarsch
Es muss nicht immer Kuhmilch sein! Es geht auch rein pflanzlich. Das beweist die sogenannte „Hanfmilch“. Sie ist frei von Laktose, Milcheiweiß, Soja, Cholesterin und Gluten. Die perfekte Milch-Alternative für Menschen mit Lebensmittelallergien!
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In diesem Wintergemüse stecken jede Menge Vitamine!
Grünkohl ist eines der bekanntesten Wintergemüse und wächst direkt vor unserer Haustür. Seine Saison beginnt nach dem ersten Frost und dauert bis in den März hinein. Zubereiten lässt sich das Vitaminwunder klassisch, exotisch, mit Fleisch oder vegan.
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Saisonkalender für Obst und Gemüse: Alles hat seine Zeit
Obst und Gemüse aus heimischen Regionen genießen? Ein Saisonkalender zeigt übersichtlich, wann es frisch in den Handel kommt und durch kurze Transportwege auch der Umwelt guttut.
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Foodies machen Lust auf Essen
Im Internet werden Trends gesetzt: Mode, Musik und Food. Die schöne Welt der Bilder rund um das Thema Essen nennt sich „Foodies”. Wir knipsen, was wir auf und um den Teller herum mögen. Denn: Essen und Trinken sollen Freu(n)de machen.
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Chicorée: Eine Zufallsentdeckung mit Biss
Lecker, knackig und gesund: Chicorée ist zwar ein „junges“, dafür aber äußerst beliebtes Gemüse. Mit seiner zart-bitteren Geschmacksnote eignet er sich nicht nur als Rohkost, sondern auch als Wok-Gericht, überbacken oder gegrillt.
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Die Organisation „Slow Food“ versteht sich als „Lobby für den guten Geschmack“
Genießt du dein Essen oder ist es nur Mittel zum Zweck? Kochst du selbst oder landen bei dir nur Fertiggerichte auf dem Teller? Und: Weißt du eigentlich, was du isst? Die Bewegung „Slow Food“ sensibilisiert für den bewussten Umgang mit Lebensmitteln.
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Schokolade ruckzuck selbst gemacht
Schokolade macht glücklich – das ist nicht neu! Aber ist sie auch gesund? Ja – zumindest wenn man ein paar Tricks beachtet. Daher stellen Naschkatzen ihre Schokolade am besten selbst her. So haben sie ihren Zucker- und Kalorienkonsum immer im Blick.
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Die Zentralküche als bestes Schulrestaurant ausgezeichnet
Das Deutsche Netzwerk für Schulverpflegung, kurz DNSV, kürte zum 6. Mal die beste Schulmensa. Und warum die Zentralküche? „Weil es sich hier um ein Paradebeispiel handelt, welches zeigt, dass gute Schulverpflegung funktionieren kann“, so das DNSV.
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