Küchenteam übernimmt Verantwortung

Eine Großküche könnte ohne gute Köche, fleißige Küchenhilfen, Buchhaltung und Ticketverkauf nicht funktionieren. Rund 30 Mitarbeiter führen der Küchenchef und sein Sous-Chef im gesamten Betrieb.

Die Zentralküche an der Vervierserstraße beliefert zwei Austeilküchen in drei Mensen, versorgt zwei Kioske und eine Cafeteria. Der anliegende Berufs- und Bildungscampus und seine Mensa werden direkt versorgt.

Die Mensen des Campus an der Monschauer Straße und des Königliche Athenäums werden mit speziell ausgerüsteten Transportfahrzeugen beliefert, die Cafeteria der Autonomen Hochschule in Eupen mit Feingebäck und Baguettes.

In den Austeilküchen ist jeweils ein Küchenteam mit Teamleiter verantwortlich. Außerdem belegt das Küchenpersonal Brötchen, Baguettes und backt täglich frische Waffeln. Süßigkeiten aus dem Kaufhausregal sind hier bewusst Fehlanzeige. Zusätzlich gibt es in allen Einrichtungen Trinkwasserspender.