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Als Hobby-Chocolatier eigene Kreationen zaubern

Schokolade ruckzuck selbst gemacht

Schokolade macht glücklich – das ist nicht neu! Aber ist sie auch gesund? Ja – zumindest wenn man ein paar Tricks beachtet. Daher stellen Naschkatzen ihre Schokolade am besten selbst her. So haben sie ihren Zucker- und Kalorienkonsum immer im Blick.

Am bequemsten ist es natürlich, im Supermarkt einfach ins Regal zu greifen. Denn dort gibt es Schokolade satt. Helle und dunkle, mit getrockneten Früchten, Nüssen, Marzipan oder Joghurt, als Tafel, Praline oder Keks.

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Aber Vorsicht: Insbesondere Vollmilchschokolade gilt als Kalorienbombe und Dickmacher. Daher gilt: Wenn schon gekauft, dann lieber dunkle Schokolade mit einem höheren Kakaoanteil wählen.

Noch besser ist es allerdings, seine eigene Zartbitter-Schokolade herzustellen. Und das ist gar nicht schwer! Mit wenigen Zutaten und Handgriffen ist die süße Versuchung gezaubert. Wir verraten euch, wie es geht.

Das Grundrezept

Erhitze zunächst 125 Gramm Kakaobutter in einem heißen Wasserbad, bis sie schmilzt, und rühre dann 50 Gramm ungesüßtes Kakaopulver sowie zwei Esslöffel Agavendicksaft unter.

Rühre die Mischung so lange, bis sie sich in eine cremige und gleichmäßige Masse verwandelt hat. Gib die Mischung anschließend in eine Form deiner Wahl und lasse diese zwei Stunden lang im Kühlschrank abkühlen.

Genießen kannst du die Schokolade, sobald sie hart geworden ist.

Gut zu wissen

Schokolade ist nicht gleich Schokolade.

Sie lässt sich zu vielen verschiedenen Sorten weiterverarbeiten. Besonders beliebte Zusätze sind Nüsse und Mandeln, Trockenfrüchte wie Rosinen und Cranberries oder Cornflakes und Kokosraspeln.

Wer auf ungewöhnlichere Kombinationen steht, kann seine Schokolade mit Chili, kandiertem Ingwer oder Kürbiskernen verfeinern.

Dunkle Schoki ist gesünder als hellere.

Ein regelmäßiger und maßvoller Konsum soll nicht nur den Blutdruck senken, sondern auch vor Übergewicht schützen und sogar die Konzentration und Leistungsfähigkeit steigern.

Schokolade macht happy.

Dafür verantwortlich sind die Glücksbringer-Botenstoffe Serotonin, Phenylethylamin und Theobromin, die die Stimmung aufhellen und für ein Glücksempfinden sorgen.

Schokolade mag weder Wärme noch Feuchtigkeit.

Am besten lagerst du Schokolade daher in einer Blechdose bei einer Raumtemperatur von 16 bis 18 ° C.